TRS Cinnamon Powder - 100g
Zimtspulver
Zimt wird aus der Rinde eines immergrünen tropischen Baumes gewonnen und ist gemahlen als braunes Pulver oder ganz als Zimtstangen, die aus fermentierten und zusammengerollten Schichten von Zimtrinde bestehen, erhältlich. Die Verarbeitung von der Zimtrinde zur Zimtstange erfolgt in Handarbeit. Zimtanbau gibt es in Sri Lanka (ehemals Ceylon), Indonesien, China, Vietnam und Madagaskar. Es wurden und werden zwei verschiedene Arten, nämlich der Ceylon-Zimtbaum und der Chinesische Zimtbaum zur Zimtgewinnung herangezogen. Man unterscheidet somit zwischen dem in Sri Lanka heimischen Ceylon-Zimt und dem etwas schärferen, aus China stammenden Cassia-Zimt.
In den Küchen der Welt spielt Zimt in Gewürzmischungen eine sehr wichtige Rolle. Das chinesische Fünfgewürz, indisches Garam Masala und manche Currymischung enthalten Zimt, ebenso das Nordafrikanische Ras El Hanout, das äthiopische Berbere und das Baharat aus den Golfstaaten. Englische Puddings, holländische Spekulatius, Tajines oder Couscous mit Lamm aus den Maghrebstaaten werden mit Zimt gewürzt. Scharfe Gewürzmischungen für Kebab (gegrilltes Lamm) oder Merguez (Lammwürste) können ebenfalls Zimt enthalten.In der deutschen Küche ist das süß-aromatische, leicht holzig-bittere Gewürz vor allem für Stollen, Punsch und Glühwein, Zimtsterne, Lebkuchen und Spekulatius wichtig und vermittelt einen weihnachtlichen Geschmack. Pflaumenmus und Zwetschgenkuchen genauso wie Apfelkompott und Apfelküchle werden mit Zimtstangen zusammen gekocht oder mit Zimtzucker bestreut. Die Bevorzugung von Zimt in der kalten Jahreszeit stimmt mit der ayurvedischen und mit der chinesischen Verwendung als erwärmendes Mittel überein.
Typ: ganze Stangenzimt
Farbe: Braun
Geschmack: Süß-aromatisch.