Annam Jeera ganz – Cumim-Samen – 100 g

Annam Jeera ganz – Cumim-Samen – 100 g

Kreuzkümmel, Kümmel

Kreuzkümmel auch als Jeera, Cumin, indischer Kümmel sind winzige Samen, geformt wie ein Stiefel und auf beiden Seiten spitz zulaufend. Dieses indische Gewürz besitzt einen winzigen Stängel, ist behaart und braun gefärbt. Kreuzkümmel ist ein aromatisches Gewürz mit einem charakteristischen bitteren Geschmack und einem starken, wärmenden Aroma durch das reichlich enthaltene ätherische Öl. Gezeichnet ist dieses für die indische Küche wichtige Gewürz mit einem Muster von neun Rillen und Ölgängen. Kreuzkümmel ist ein beliebtes Zutat in der Küche des nahen Ostens, Asiens, im Mittelmeerraum und in Mexiko. Dieses indische Gewürz wird als Hauptzutat in den meisten Currypulvern und vielen wohlschmeckenden Gewürzmischungen sowie in Eintöpfen, Grillgerichten, vor allem mit Lamm, und in indischen Gerichten mit Hühnchen verwendet. Mit Kreuzkümmel werden typisch indische Gerichte wie Pulao oder Kümmelreis zubereitet. Außerdem ist dieses Gewürz der indischen Küche eine der wichtigen Zutaten für die indische 5-Gewürze-Mischung namens Panch Phoran.