Le mélange Shan Bombay Biryani vous aide à recréer le goût traditionnel authentique du Bombay Biryani, véritable héritage de la cuisine sous-continentale.
Bombay Biryani Gewürzmischung
Zutaten :
Speisesalz, roter Chili, getrocknete Pflaumen, Bockshornkleesamen, Dillsamen, Kurkuma, Schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Fenchel, Ingwer, Brauner Kardamom, Knoblauch, Papayapulver, Maltodextrin, Hydrolisiertes Sojaprotein, Zitronensäure, Rohrzucker, Rapsöl, Natürliche und künstlich et Nahrungsmittelaromen, Antibackschutzmittel : Dioxyde de silicium
Ingrédients
- Sel
- Piment rouge
- Paprika
- Curcuma
- Coriandre
- Cardamome verte
- Carambolage
- Feuilles de fenugrec
- Poudre de mangue séchée
- Poivre noir
- Clou de girofle
- Ail
- Acide : acide citrique
- Maltodextrine
Apports nutritionnels:
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| % Valeur quotidienne* | ||||||
| Graisse totale | 0g | 0% | ||||
| Saturé | 0% | |||||
| Trans | 0g | |||||
| Cholestérol | 0% | |||||
| Sodium | 167g0 | 70% | ||||
| Glucides totaux | 2g | 1% | ||||
| Fibres alimentaires | 1g | 4% | ||||
| Sucres | 0g | |||||
| Protéine | 0g | |||||
| Vitamine A | 0% | |||||
| Vitamine C | 0% | |||||
| Calcium | 0% | |||||
| Fer | 0% | |||||
| Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. | ||||||
Recette:
Ingrédient requis :
Viande sur os
1 kg / 2,2 livres
petites portions
Riz (basmati
750g / 3 ½ tasses
lavé et trempé
Oignons
300g / 3 moyennes
finement tranché
Tomates
300g / 3-4 moyen
en dés
Patates
250g / 2 moyennes
pelé et coupé en quartiers
Pâte d'ail
2 cuillères à soupe
Pâte de gingembre
2 cuillères à soupe
Yaourt nature
200g / 1 tasse
fouetté
Huile de cuisson
175 ml /1 tasse
Mélange spécial Bombay Biryani Shan
1 paquet
mélanger avec ½ tasse d'eau
Étapes de cuisson
- Faire revenir les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les tomates et faire revenir jusqu'à ce que l'huile se sépare.
- Ajouter la viande, la pâte d'ail, la pâte de gingembre, le yaourt, les pommes de terre et le mélange Shan Special Bombay Biryani. Faire sauter pendant 10 minutes. Ajouter de l'eau (bœuf/agneau 4 tasses, poulet 2 tasses). Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre. Augmentez ensuite le feu et faites sauter jusqu'à ce que l'huile se sépare de la sauce.
- Séparément : Dans 15 tasses/3 litres d'eau bouillante, incorporer les cuillères à soupe de sel Shan et le riz trempé. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit aux ¾. Retirer et égoutter soigneusement.
- Étalez la moitié du riz dans la casserole et versez la viande au curry. Garnir du reste du riz. Couvrir la casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit (5 à 10 minutes). Mélanger avant de servir. Conseils : Pour la viande, utilisez des coupes de poitrine, de côtes et d'épaule.